500 g Calamari
300 g di piselli sgranati
200 g di polpa di pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cipolla Piccola
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Procedimento

Tritare finemente la cipolla con l'aglio e il prezzemolo e far appassire il trito in un tegame con l'olio. Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare. Prendere i calamari, tagliare le sacche più grosse a listerelle poi aggiungere al soffritto insieme con i piselli. Unire anche il pomodoro. Salare, pepare, coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso.