Ingredienti per 4 persone

20 Scampi
50 g Burro
300 g Pomodori
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
10 Cl Panna
1 Cipolla
Sale
Pepe

Procedimento

Fondere il burro in un tegame e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Aggiungete i pomodori spellati tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Salare e pepare. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.