Ingredienti

400 g di filetti di sogliola
200 g di peperoni gialli arrostiti
80 g di ricotta fresca
10 olive verdi
20 g di olio extravergine di oliva
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

Procedimento

Spellare i peperoni. Lavorare la ricotta con le olive tritate finissime, salare e pepare e unire il prezzemolo tritato. Disporre su di una teglia da forno i filetti di sogliola, poi i peperoni e la crema alla ricotta. Ungere d'olio e cuocere in forno già caldo, alla temperatura di 180°, per 10 minuti.
Fate riposare per un minuto e servite.