Ingredienti per 4 persone

4 fette di pesce spada
600 g di pomodori pelati
1 cucchiaio di capperi
100 g di olive verdi
1 cipolla
basilico
farina
sedano
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe

Procedimento

Infarinare le fette di pesce spada, far saltare nell’olio e scolare. Aggiungere nello stesso olio la cipolla, l'aglio e il sedano tritati, i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate. Cuocere a fuoco dolce per qualche minuto con il coperchio. Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno.